はじめまして。店主の田名部と申します。 とある有名店で食べた「せいろ」に衝撃を受けました。 今まで食べてきた「蕎麦」と言う物はなんだったのか？ 形は似ていてもまったく別物だと感じました。 自分もこんな蕎麦を作ってみたい、蕎麦の美味しさを知らない人にも是非知って欲しいと思い修行を始めたのが約4年前。 ついに2005年の11月に開店致しました。 自分が美味しいと思う蕎麦を作る。その気持ちを忘れることなく頑張っていきたいと思いますのでもし本郷にお寄りの際に覗いてやってもらえると幸いです。 当店は自家製粉の石臼挽きしたそば粉を使い、打ちたてのそばを提供させて頂いてます。 夜は産地直送の素材にこだわった献立を用意し、地酒とともに松井雅美のプロデュースによる江戸をイメージした空間でお寛ぎ下さい。